料食如神|二月初二龍抬頭美食:芹菜豬肉餃

2019年3月8日,農歷二月初二,龍抬頭。龍抬頭是民間對二月初二的稱呼,象征著春回大地,萬物復蘇。這一天全國各地吃食也都很有講究。這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。有“龍鱗”的春餅、“龍須”的面條、“龍子”的米飯、“龍耳”的餃子和“龍膽”的驢打滾。本周食神就來教大家做這些“龍抬頭”美食,一起在二月初二當天沾“龍氣”,好運一整年。

主題:芹菜豬肉

食材:芹菜250克,豬肉250克,餃子皮1斤,蔥、姜、香菜適量,醬油、鹽適量

做法:

1、把芹菜、蔥、姜、香菜分別清洗干凈,切碎,把所有切碎的食材混合在一起;

2、把肉切成小肉絲,加適量的醬油和鹽用刀剁碎備用;

3、把剁好的餃子餡放入盆中,按個人口味再加入醬油和鹽進行調味,然后加入芹菜、蔥、姜、香菜等食材一起攪拌均勻,肉餡做好

4、取適量的餃子餡放入一張餃子皮上,餃子皮折半將餃子餡包嚴,把口子用自己的方法捏緊即可;

5、餃子包好后,就是還是煮餃子了。在鍋里加入適量水,開始加熱,等沸騰后,放入餃子,再大火加熱,等再次沸騰后加入少量涼水,反復兩三次,餃子浮到水上面,說明餃子已經熟了。

6、把出鍋的餃子用碟子裝好,就可以上桌食用咯。

39食神營養提示:

1956彩票二月初二龍抬頭,很多人家都會包餃子,這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”,因為餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,在這一天里吃了“龍耳”,龍會保佑自己身體健康,祛除百病。

煮餃子講究是蓋上鍋蓋煮餡,敞開鍋蓋煮皮,等第三次冷水下鍋的時候,就不用再蓋鍋蓋了,只煮餃子皮就好了。吃餃子最過癮的是肥瘦均等,瘦肉多餡容易柴,沒有所謂的香,如果忌諱肥肉的話,最少也要三七肥瘦才好。

39食神教大家做的是芹菜豬肉餃子,大家也可以挑選自己喜歡的食材來制作餃子,比如白菜豬肉,薺菜豬肉,蝦仁韭菜都是可以的,最重要是在二月初二,吃上餃子就是最好的事情了。



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