1956彩票

首頁 > 飲食 > 營養指南 > 食物營養 > 正文
綜合
問醫生

哪種食用油最健康?專家:豬油勸你別多吃,危害家人健康

2019-11-05 09:57:3439健康網愛麗絲
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

核心提示:在日常生活中,老一輩的人普遍都喜歡用豬油,但年輕一輩的人卻認為吃多了豬油不利于健康。中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉教授表示,豬油能吃,但也因人而異。此外卞華偉教授還介紹到,食用油的主要成份有3種類型,分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

別看沈大爺今年快75了,在下廚這件事兒上,還是“寶刀未老”,平時家人孫女來看望,他總會露一手。

但上周,他和女兒吵了一架。原因是,沈大爺平時炒菜都愛用豬油,但女兒勸他少吃點,對自己和家里人身體都不好。沈大爺一聽就不樂意了:你們年輕人就是挑,我吃了一輩子豬油,還不是身體好好的!

生活中,不管是煎炸、炒菜,還是煲湯、涼拌,都離不開油。市場上的食用油也是品種繁多,色拉油、橄欖油、玉米油、椰子油、花生油……這么多種類的油,吃什么油才夠健康呢?炒菜用油多少才算合適呢?對于這些問題,想必是大家最關心的。接下來,小九一一為大家解答!

豬油是不是真的不能吃?

生活中,老一輩的人普遍都喜歡用豬油,但年輕一輩的人卻認為吃多了豬油不利于健康。中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉教授表示,豬油能吃,但也因人而異。

此外卞華偉教授還介紹到,食用油的主要成份有3種類型,分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。而不同成份的油對人體起到的作用也不同,因此要根據自身健康情況選擇。

豬油的主要成份是飽和脂肪酸,這一類型的油能夠給人體提供能量,如果攝入過多豬油時還可以直接儲存在人體中,進而合成脂肪。但要注意的是,攝入過多的飽和脂肪酸極容易增加膽固醇的合,從而導致人體血液中膽固醇含量升高,以至于加大動脈硬化的風險。

因此,對于本身患有心腦血管疾病的人應該少吃豬油。如果說豬油有什么好處的話,那就是非常的香!這大概也是豬油的唯一好處了。

食用油的健康排名

其實食用油的種類如此多,除了吃豬油還可以有其他選擇,選擇什么油才吃得健康是大家最頭疼的事情。為此,小九給大家羅列出以下幾種食用油的健康排名:

第一名:橄欖油、茶籽油。這兩種油含有大量油酸,該物質起到降血脂、抗血凝的作用,對預防動脈粥樣斑塊很有幫助。

第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。這三種油最大的特點就是香氣濃郁,其中芝麻油富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,這對預防心血管病有好處。

第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油。這四種油都富含生素E,而大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂對人體都能起到保健作用。

第四名:豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油。這五種油耐熱性都比較好,特別適合用來做做面點或煎炸食品,會有濃郁的香味。

不同烹飪方法,要用不同的油

1956彩票在中國烹飪傳統中,食物的烹飪方法多樣,如蒸、煮、燉、炒、煎、炸等。然而對于不同烹飪方法,要用的油也會有所不同。

在煎、炒時需要用穩定性比較好的食用油,比如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等;在油炸時最好選用棕櫚油,當然也可以選擇用茶籽油或葡萄籽油;在燉、煮或炒菜時最好選用菜籽油、茶籽油等;在涼拌或煮菜時最好選用芝麻油、核桃油、亞麻籽油、橄欖油等。

由此可見,用油也有很大的講究。不僅在烹飪上要注意用油還要注意食用油的儲存,如果存儲不當就極有可能氧化變質。因此,在食用油后要及時把油密封后,放置干燥的地方

擴展閱讀:其實不同國家,用油也不同

在我國人們對黃油的食用僅在于烘培或制作其他美食會用到,而美國人和英國人日常飲食最常用到的油就是黃油。

黃油是一種乳制品,從牛奶中提取而成的。據有關研究發現,黃油中含有的不飽和脂肪酸具有很強的抗癌特性。更重要的是,蔬菜中含有的脂溶性維生素,如維生素A、D、E、K和類胡蘿卜素等溶于脂肪,而黃油就有助于身體吸收這些維生素。

最后,提醒大家,食用任何油都需要根據自己的實際所需進行選擇,最好以健康為主!

對了,炒青菜時你喜歡放什么油呢?


參考資料:

[1]《吃豬油真的不健康嗎?》。廣州日報。2019-03-20

1956彩票[2]《必看!食用油健康排名,市面上的油幾乎都在這兒了!》.新民晚報.2018-08-07

[3]《煎炒燉要用 不同的食用油原來是因為……》。羊城晚報。2018-08-29

1956彩票[4]《過“油”不及:科學消費食用油指南》.農民日報.2019-05-10

未經作者允許授權,禁止轉載

綜合
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

保存在桌面 放入收藏夾

請輸入你需要發表的評論內容

確定

你的帳號還沒實名認證
暫時無法發表評論

我要認證確定

您的評論發表成功!
評論需要審核才能正常顯示

確定

特別推薦

更多>>
  • 黑枸杞有哪些功效與作用?

    近來,一種名叫黑枸杞的東西掀起了一股熱潮,據說其營養價值豐富,不僅提高免疫力,基所含的花青素還能抗癌。。。

    詳情...
  • 油條為什么是兩根一起呢?

    1956彩票據說,在南宋時期,有個制作油條的人特別痛恨秦儈夫婦,便用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴,透著那么解氣...

    詳情...
  • 手把手教你做韓劇里的泡菜

    提起泡菜,很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材,據了解,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜...

    詳情...
精彩推薦 網友都愛看 猜你喜歡
減肥 保健 育兒 美容 問答 一周健康熱點 飲食熱文排行 欄目推薦 熱點 百科 養生 疾病 推薦

聲明:39健康網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士。

39健康網 - 中國優質醫療保健信息與在線健康服務平臺 Copyright © 2000-2019 未經授權請勿轉載 | 網站簡介 | 人才招聘 | 聯系我們 | 問題反饋

抢庄牛牛-官网 旺旺时时彩-1956彩票 十分快3-1956彩票 卡司11选5-1956彩票 快3胆拖投注-1956彩票 快乐十分-1956彩票