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這些重口味食物對健康有好處,很多人錯過了

2019-01-29 16:40:1139健康網
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核心提示:蔥、姜、蒜、辣椒、芥末等一般被作為調味料使用,但有的人因為它們的“重口味”而不敢嘗試,錯過了這些重口味食物,其實是錯過了它們的健康好處哦。

  說到重口味食物,很多人的第一反應是少吃點,重口味食物對健康不利。但其實有的重口味食物對健康是很有好處的,但狠人卻錯過了。

  洋蔥、大蔥

  蔥類蔬菜中發揮辣味的主要是有機硫化物,它能刺激到鼻子和眼睛,因此切洋蔥才能出現“淚如雨下”的跡象。但是,這種硫化物也是有克星的,它能溶于水,所以在水里切洋蔥絲毫不覺得辣眼睛。當然,它除了能“催淚”外,也并非毫無用處,有研究表明,有機硫化物不僅能抗菌,抗炎,還能消除人體內的自由基,具有一定的抗氧化功能。所以平時在家里可以多備些蔥類食物,不僅增添菜的香味,還能給健康帶來一定的好處。但是這類食物在烹飪時,不要放入太早,短時間清炒更健康。

  生姜

  生姜中的辣味主要跟姜辣素有關,姜辣素的沸點高,可達240攝氏度,因此不畏高溫,即使經過烹炒,辣味仍然無法減退。但是,食用適當的姜辣素能刺激胃液,促消化,還能增進人的食欲。而且,烹飪有異味的肉類如羊肉、牛肉時放點生姜,還能掩蓋異味。值得提醒大家的是,腐爛的生姜中含有黃樟素,食用后會使肝細胞中毒變性,所以一定不能吃。

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